Resep Sambal Teri Petai Stok Lauk untuk Makan Nasi
Sambal teri petai adalah salah satu menu favorit bagi pecinta pedas dan petai. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti teri kering, petai, cabai, bawang merah, dan terasi. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam, sangat cocok untuk menambah selera makan.
Sambal teri petai juga bisa dijadikan stok lauk yang bisa disimpan di kulkas dan dimakan kapan saja dengan nasi hangat. Cara membuatnya juga mudah dan praktis, hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Berikut adalah resep sambal teri petai yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 150 gram teri kering, goreng sebentar
- 3 papan petai, dikupas belah dua
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 6 gram terasi
- 2 sdm air asam
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 40 ml minyak untuk menumis
Cara Membuat Sambal Teri Petai
- Haluskan terasi, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang merah.
- Tumis bumbu yang sudah halus sampai harum, kemudian tambahkan gula, garam, air asam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan petai dan teri, aduk lagi sampai benar-benar matang.
- Sambal teri petai siap disajikan.
Tips Membuat Sambal Teri Petai Lebih Enak
- Pilih teri kering yang berkualitas dan tidak berbau amis. Goreng sebentar saja agar tidak keras dan tetap renyah.
- Pilih petai yang segar dan tidak busuk. Kupas kulitnya dengan hati-hati agar tidak pecah. Belah dua atau potong sesuai selera.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Anda juga bisa menambahkan cabai keriting atau cabai hijau untuk variasi warna dan rasa.
- Tambahkan daun salam untuk memberikan aroma harum dan segar pada sambal teri petai.
- Gunakan air asam jawa atau cuka untuk memberikan rasa asam yang pas pada sambal teri petai. Jangan gunakan jeruk nipis atau jeruk limau karena rasanya akan berubah saat disimpan.
- Jika ingin menyimpan sambal teri petai di kulkas, pastikan Anda menggunakan wadah yang bersih dan kedap udara. Simpan di bagian bawah kulkas agar lebih awet.
Semoga konten ini bermanfaat untuk Anda. Jika Anda ingin saya membantu Anda dengan konten lainnya, silakan beritahu saya 😊
